Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 150 g frischer Spinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Karotte; 1 Selleriestange; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL geräuchertes Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Ich liebe es, Linsensuppe mit frischem Spinat zuzubereiten, besonders an kühlen Tagen. Die Kombination aus herzhaften Linsen und zartem Spinat macht diese Suppe besonders nahrhaft und lecker. Zudem ist sie einfach zuzubereiten und benötigt keine exotischen Zutaten. Kochen mit frischen Kräutern verleiht ihr einen zusätzlichen Geschmackskick, den ich nicht mehr missen möchte. Diese Linsensuppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein Seelenwärmer, der alle begeistert.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:07:19.841Z

Als ich neulich an einem regnerischen Tag in meiner Küche stand, wollte ich etwas Einfaches und Nahrhaftes zubereiten. Also entschied ich mich, meine bewährte Linsensuppe mit Spinat zu kochen. Der Duft der Zwiebeln und Gewürze, die in der Pfanne brutzeln, hat sofort das Gefühl von Gemütlichkeit erzeugt. Ich liebe es, frischen Spinat erst zum Schluss hinzuzufügen, damit er schön grün bleibt und seine Vitamine behält.

Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, bis ich die perfekte Mischung aus Kreuzkümmel und Paprika fand. Dieser zusätzliche Kick gibt der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch einen tollen Farbtupfer. Wenn ich meine Freunde zu einem gemütlichen Abendessen einlade, ist diese Linsensuppe immer ein Hit und bringt jeden zum Schwärmen.

Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 45 Minuten
Nährstoffreich dank Linsen und frischem Spinat

Die Vorteile von Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen, was sie besonders sättigend macht. In dieser Linsensuppe sorgen sie für eine angenehme, cremige Konsistenz, die hervorragend mit dem frisch blanchierten Spinat harmoniert. Zudem helfen Ballaststoffe, die Verdauung zu fördern, und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei.

Die Verwendung von grünen oder braunen Linsen ist ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Bei der Auswahl Ihrer Linsen empfehle ich, auf die Qualität zu achten. Vorzugsweise wählen Sie Linsen aus biologischem Anbau, die weniger behandelt wurden. Dadurch erhält Ihre Suppe nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine höherer Nährstoffgehalt.

Variationen und Anpassungen

Diese Linsensuppe lässt sich leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen. Für eine vegane Variante können Sie die Gemüsebrühe selbst zubereiten oder auf bereits nachweislich vegane Brühen zurückgreifen. Wenn Sie auf Gluten verzichten möchten, ist dieses Rezept von Natur aus glutenfrei, was es ideal für viele Ernährungsweisen macht.

Zusätzlich können Sie die Gewürze variieren. Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, probieren Sie es mit einer Prise Cayennepfeffer oder frischem Ingwer. Das fügt einen erfrischenden Kick hinzu und ergänzt die erdigen Aromen der Linsen. Für einen mediterranen Twist könnten frische Zitronenzesten oder italienische Kräuter wie Oregano verwendet werden.

Zutaten für die Linsensuppe mit Spinat

Zutaten

200 g grüne oder braune Linsen
150 g frischer Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 Selleriestange
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.

Suppe kochen

Die Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Kreuzkümmel und Paprika einrühren. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat in die Suppe geben und noch 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Um die Suppe noch gehaltvoller zu machen, können Sie zusätzlich Kartoffeln oder andere Gemüsesorten wie Zucchini hinzufügen. Diese verleihen der Linsensuppe zusätzlich Geschmack und Textur.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch bleiben. Ich empfehle, die Suppe in Portionen zu lagern, um die Aufwärmzeit zu verkürzen. Vor dem Servieren einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm ist.

Für längere Haltbarkeit können Sie die Linsensuppe auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen vollständig abkühlen, und füllen Sie sie dann in gefriergeeignete Behälter. So hält sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt auf dem Herd bei niedriger Hitze auftauen.

Serviervorschläge

Die Linsensuppe kann allein serviert werden, wird jedoch oft noch schmackhafter, wenn Sie sie mit einem herzhaften Brot, wie einem selbstgemachten Vollkornbrot oder Baguette, begleiten. So können Sie beim Essen ein paar Stücke Brot in die Suppe tunken, was eine köstliche Kombination ergeben kann.

Für eine zusätzliche Note können Sie in jedem Teller einen Esslöffel griechischen Joghurt oder einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Das fügt nicht nur Cremigkeit hinzu, sondern auch eine reizvolle Textur, die das Erlebnis vertieft. Mit einer Prise frischer Petersilie bestreuen, um das Gericht sowohl frisch als auch appetitlich aussehen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Linsensuppe lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Linsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, allerdings sollten Sie die Kochzeit anpassen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Die Suppe ist bereits vegan, solange Sie Gemüsebrühe verwenden. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten pflanzlich sind.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann portionsweise eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.