Linsensuppe mit Petersilie

Name: Linsensuppe mit Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Bund frische Petersilie, grob gehackt; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, würzige Linsensuppe zu genießen. Besonders diese Variante mit frischer Petersilie bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen frischen Geschmack, der die Aromen der Linse perfekt ergänzt. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich nahrhaft und sättigend. Mit einem Stück Brot dazu ist sie für mich das perfekte Comfort Food, das mich sofort aufwärmt und glücklich macht.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:07:17.978Z

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um ihr eine besondere Note zu verleihen. Besonders der Kreuzkümmel harmoniert hervorragend mit den Linsen und bringt einen tiefen, erdigen Geschmack in die Suppe. Ich habe außerdem viel Wert auf die frische Petersilie gelegt, die ich erst kurz vor dem Servieren hinzufüge, um ihren vollen Geschmack zu bewahren.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Linsen vorher einweichst, verkürzt sich die Kochzeit und die Linsen werden noch zarter. Diese Suppe ist ideal für die ganze Familie und kann leicht variiert werden, je nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Gewürzen.

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Linsen kombiniert mit frischer Petersilie
Nahrhaft und sättigend für kalte Tage
Einfach und schnell zuzubereiten

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind nicht nur vielseitig, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle, besonders in vegetarischen und veganen Gerichten. Diese Hülsenfrüchte enthalten eine hohe Menge an Ballaststoffen, die zur Verdauung beitragen und das Sättigungsgefühl fördern. In unserer Linsensuppe bringen sie eine cremige Konsistenz, die die Brühe sämig macht und den Geschmack der Gewürze optimal aufnimmt. Achten Sie darauf, die Linsen gut abzuspülen, um Verunreinigungen zu entfernen und eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Die Auswahl zwischen grünen und braunen Linsen kann den Geschmack und die Textur der Suppe beeinflussen. Grüne Linsen behalten beim Kochen ihre Form und bringen eine leicht nussige Note mit, während braune Linsen schneller weich werden. Wenn Sie eine schnellere Zubereitung wünschen, entscheiden Sie sich für braune Linsen und reduzieren Sie die Kochzeit um 5–10 Minuten. Das sorgt für eine zart cremige Suppe, die dennoch ein wenig Biss hat.

Gewürze und ihre Rolle

Kreuzkümmel und Paprikapulver sind nicht nur Geschmacksgeber, sondern tragen auch zur Wärme der Suppe bei. Kreuzkümmel hat erdige Aromen, die besonders gut mit den Linsen harmonieren und eine zusätzliche Tiefe verleihen. Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie den Kreuzkümmel leicht anrösten, bevor Sie ihn hinzufügen. Dadurch entfalten sich die ätherischen Öle und sorgen für ein besonders aromatisches Erlebnis.

Paprikapulver sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern bringt auch eine süßliche Schärfe mit. Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie zusätzlich einen Hauch von Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack Ihrer Linsensuppe auf ein neues Level heben und sorgen für ein überraschendes Geschmackserlebnis bei jedem Löffel.

Zutaten

Für die Linsensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Bund frische Petersilie, grob gehackt
Olivenöl zum Anbraten

Die frische Petersilie sorgt für das gewisse Etwas in dieser Suppe!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für eine leckere Linsensuppe:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich ist.

Linsen hinzufügen

Geben Sie die Linsen und den Knoblauch hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für weitere 2 Minuten braten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Suppe aufkochen.

Köcheln lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.

Mit Petersilie servieren

Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unter die Suppe rühren und nach Belieben abschmecken. Heiß genießen!

Ein Stück Brot dazu macht das Gericht perfekt!

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Suppe pürieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter abzukühlen, bevor Sie sie lagern. Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, eignet sie sich auch zum Einfrieren. Portionieren Sie die Suppe in Ein-Portionen und wählen Sie feste Behälter oder Gefrierbeutel, um die Platzierung im Gefrierfach zu erleichtern.

Beim Wiedererhitzen geben Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen, da sie beim Abkühlen dicker wird. Erhitzen Sie die Suppe sanft, um ein Anbrennen zu vermeiden. Eine Mikrowelle eignet sich gut, aber ein Kochtopf auf niedriger Hitze sorgt dafür, dass die Aromen gleichmäßig verteilt werden.

Variationen und Anpassungen

Diese Linsensuppe ist äußerst vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Für eine extra Portion Gemüse können Sie zusätzlich Zucchini, Spinat oder sogar Süßkartoffeln hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur mehr Vitamine, sondern auch unterschiedliche Texturen, die das Gesamterlebnis bereichern. Einfach das Gemüse nach dem Anbraten der Zwiebel und Möhren hinzufügen und eine kurze Zeit mitbraten.

Eine interessante Abwandlung ist die Verwendung von Kokosmilch, um der Suppe eine exotische, cremige Note zu verleihen. Ersetzen Sie einen Teil der Gemüsebrühe durch Kokosmilch und fügen Sie frischen Ingwer und einige Limettensaft für ein frischeres Aroma hinzu. Dies bringt eine neue Dimension des Geschmacks, die besonders an kalten Tagen wohltuend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie tierische Produkte weg.

→ Wie lange kann ich die Linsensuppe aufbewahren?

Im Kühlschrank bleibt die Suppe etwa 3-4 Tage frisch. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben variieren.

→ Wie schneide ich die Linsen vor der Zubereitung?

Grüne oder braune Linsen müssen in der Regel nicht eingeweicht werden. Spülen Sie sie einfach ab und entfernen Sie eventuelle Steinchen.