Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

Name: Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 100g Semmelbrösel; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Petersilie, gehackt; 800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 200ml Sahne; 200ml Gemüsebrühe; 1 TL Muskatnuss, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Butter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert und perfekt für ein gemütliches Abendessen ist.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:03:41.473Z

Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und cremigen Kartoffeln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Hackbraten, der im Mund zergeht
Cremige Kartoffeln, die perfekt zum Hackbraten passen
Ein Gericht, das in der kalten Jahreszeit wärmt

      

Die perfekte Kombination

Hackbraten und Kartoffeln in Sahne sind eine klassische Kombination, die in vielen Haushalten geschätzt wird. Der saftige Hackbraten bietet einen herzhaften Geschmack, während die cremigen Kartoffeln in Sahne eine wunderbare Textur und Geschmackskombination schaffen. Diese beiden Komponenten ergänzen sich perfekt und sorgen für ein rundum gelungenes Gericht.

Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, sodass Sie auch an einem hektischen Wochentag ein köstliches Abendessen auf den Tisch bringen können. Die Verwendung von frischen Zutaten und Gewürzen hebt den Geschmack auf ein neues Level und lässt das Gericht wie aus einer feinen Küche erscheinen.

Für die ganze Familie

Dieses Rezept ist ideal für Familienessen, da es nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft ist. Kinder und Erwachsene werden gleichermaßen begeistert sein. Der Hackbraten ist so zart, dass er im Mund zergeht, und die Kartoffeln sind durch die Sahne besonders cremig und geschmackvoll.

Durch die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie wird das Gericht zusätzlich verfeinert und erhält ein ansprechendes Aroma. Es ist eine tolle Möglichkeit, die ganze Familie am Tisch zu versammeln und gemeinsam ein herzhaftes Mahl zu genießen.

Ein Gericht für jede Jahreszeit

Ob im Winter, wenn man sich etwas Wärmendes wünscht, oder im Herbst, wenn die Erntezeit frische Kartoffeln beschert – Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Die Kombination aus warmen Gewürzen und cremigen Zutaten macht es zu einem idealen Gericht für kühle Tage.

Darüber hinaus kann das Rezept leicht variiert werden, indem man beispielsweise saisonales Gemüse hinzufügt oder verschiedene Gewürze verwendet, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. So bleibt das Gericht immer spannend und anpassungsfähig.

Zutaten

Für den Hackbraten

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
100g Semmelbrösel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 EL Petersilie, gehackt

Für die Kartoffeln in Sahne

800g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
200ml Sahne
200ml Gemüsebrühe
1 TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter

Zubereitung

Hackbraten zubereiten

In einer Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die Petersilie gut vermengen. Die Mischung in eine Kastenform geben und gleichmäßig andrücken.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen. Die Sahne und die Gemüsebrühe vermischen und über die Kartoffeln gießen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Den Hackbraten auf das Gemüse mit den Kartoffeln legen. Mit Butterflöckchen belegen. Bei 180°C (Umluft) etwa 60 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart und die Kartoffeln weich sind.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, beim Hackbraten die Zutaten gut zu vermengen, damit alle Aromen gleichmäßig verteilt sind. Eine gute Bindung zwischen den Zutaten ist entscheidend für die Konsistenz des Hackbratens. Geben Sie ihm genügend Zeit, um in der Form zu ruhen, bevor Sie ihn in den Ofen schieben.

Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Glasur aus Ketchup oder Senf auf den Hackbraten auftragen, bevor Sie ihn backen, um eine zusätzliche Geschmacksschicht zu erhalten. Diese einfache Ergänzung verleiht dem Gericht eine süßliche Note, die wunderbar harmoniert.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten, wie zum Beispiel gemischtem Hackfleisch oder Putenhack, um die Kalorienzahl zu reduzieren. Auch die Verwendung von Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln kann einen interessanten Twist geben und das Gericht etwas gesünder gestalten.

Für eine würzigere Note fügen Sie gehackte Jalapeños oder andere scharfe Paprika hinzu. Dies bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine spannende Geschmacksdimension, die Ihre Gäste überraschen wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Hackbraten mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die cremigen Kartoffeln hervorragend und sorgt für einen frischen Kontrast.

Für ein rustikales Flair können Sie das Gericht mit frischem Brot oder Brötchen servieren, um die köstliche Sahnesoße aufzutunken. Dies macht das Essen nicht nur schmackhafter, sondern auch geselliger.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Hackbraten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Hackfleischmischung vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, ihn zu backen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wie z.B. Linsen oder Tofu.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen passen hervorragend zu diesem Gericht.