Gebratener Reis mit Ei

Name: Gebratener Reis mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g kalter, gekochter Reis; 2 Eier; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Karotten, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Ich liebe es, gebratenen Reis mit Ei zuzubereiten, besonders wenn ich nach einem schnellen und köstlichen Gericht suche. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach, sondern bietet auch eine wunderbare Möglichkeit, Reste zu verwerten. Mit frischen Zutaten und wenigen Gewürzen zaubere ich in nur 20 Minuten ein schmackhaftes Gericht, das meine Familie und Freunde begeistert. Ich bin sicher, dass ihr euch in diesen gebratenen Reis verlieben werdet, weil er voller Aromen ist und perfekt zu einem entspannten Abendessen passt.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:04:21.422Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Ei zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach man ein solches Gericht herstellen kann. Die Kombination aus fluffigem Reis und dem gebratenen Ei sorgt für eine harmonische Textur, die mich immer wieder begeistert. Ich empfehle, den Reis schon am Vortag zu kochen, damit er optimal auskühlen kann und beim Braten nicht matschig wird.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Sojasauce und Sesamöl, um dem Gericht eine noch intensivere Geschmackstiefe zu verleihen. Die Sojasauce bringt Umami ins Spiel, während das Sesamöl einen nussigen Akzent hinzufügt. Das macht den gebratenen Reis nicht nur lecker, sondern auch zu einer tollen Beilage oder Hauptspeise!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack durch frische Zutaten
Schnell und einfach in der Zubereitung
Ideal zur Resteverwertung

Technik und Textur

Die Zubereitung von gebratenem Reis erfordert die richtige Technik, um die gewünschten Aromen und Texturen zu erreichen. Zuerst ist es wichtig, kalten, gekochten Reis zu verwenden, da frisch gekochter Reis oft zu feucht ist und beim Braten zusammenkleben kann. Kalter Reis hat die perfekte Konsistenz, um eine schöne Bräunung zu erreichen und die Aromen der Zutaten gut aufzunehmen. Während des Bratens sollte das Feuer starker Hitze erreicht werden, damit der Reis gleichmäßig bräunt und knackig wird.

Achten Sie darauf, die Eier in einer gut erhitzten Pfanne zuzubereiten, damit sie fluffig und goldbraun werden. Ich empfehle, die Hitze beim Kochen der Eier zunächst hoch zu halten, um eine schöne Rührmasse zu erhalten, und dann die Hitze zu reduzieren, sobald die Eier zu stocken beginnen. Dies verhindert, dass sie zu trocken werden. Das richtige Timing ist entscheidend: die Eier sollten nur so lange garen, bis sie fest, aber noch zart sind.

Zutatenvielfalt und Substitutionen

Die Vielfalt der Zutaten macht dieses Gericht besonders. Die Zwiebeln und Karotten tragen zur Süße und Textur des Gerichtes bei. Sie können jedoch auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Erbsen oder Brokkoli hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack oder was Sie zur Verfügung haben. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Außerdem kann die Verwendung von frischem Gemüse den Geschmack erheblich verbessern und dem Gericht eine knackige Textur verleihen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante anstreben, können Sie die Sojasauce durch Tamari oder eine glutenfreie Sojasauce ersetzen. Für eine vegane Option können die Eier durch Tofu oder eine spezielle Eiersatzmischung ersetzt werden. Achten Sie darauf, den Tofu gut zu würzen, damit er dem Gericht den gewünschten Umami-Geschmack verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um diesem Gericht Ihre persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für Gebratenen Reis mit Ei

Hauptzutaten

300 g kalter, gekochter Reis
2 Eier
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Karotten, gewürfelt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Eier zubereiten

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Eier darin stocken lassen. Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden.

Gemüse anbraten

In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie leicht weich sind. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.

Reis hinzufügen

Den kalten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Sojasauce und das Sesamöl dazugeben und alles gut vermischen.

Eier unterheben

Die vorbereiteten Eier zur Reismischung geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kann man zusätzlich Erbsen oder Paprika hinzufügen. Achte darauf, dass der Reis gut abgekühlt ist, um ein Verklumpen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Wiedereingliederung

Wenn Sie Reste haben, können Sie den gebratenen Reis problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich etwa 2-3 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Achten Sie darauf, ihn vor dem Verzehr gründlich zu erhitzen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig aufgewärmt wird. Während des Erhitzens können Sie einen Hauch von Wasser hinzufügen, um den Reis wieder geschmeidig zu machen.

Sollten Sie größere Mengen zubereiten wollen, können Sie das Rezept einfach skalieren, indem Sie die Zutaten im gleichen Verhältnis erhöhen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da dies das Brat- und Garpotenzial verringern kann. Arbeiten Sie gegebenenfalls in mehreren Chargen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Serviervorschläge

Dieser gebratene Reis lässt sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage servieren. Er passt gut zu verschiedenen Gerichten der asiatischen Küche, wie zum Beispiel gebratenem Hähnchen oder asiatischen Gemüsecurrys. Eine einfache Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat ergänzt die Mahlzeit perfekt und sorgt für eine ausgewogene Ernährung.

Um das Gericht optisch aufzuwerten, empfehle ich, es mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum zu garnieren. Ein Spritzer Limettensaft kann zusätzlich einen erfrischenden Kick geben. Verwenden Sie außerdem einige geröstete Sesamkörner, um eine zusätzliche Texturschicht hinzuzufügen. Dies steigert nicht nur den Geschmack, sondern verleiht dem Gericht auch eine ansprechende Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Frischer Reis kann verwendet werden, aber er sollte gut abgekühlt und am besten einen Tag zuvor gekocht werden, um die beste Textur zu erzielen.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie Erbsen, Paprika oder Brokkoli, um mehr Abwechslung zu schaffen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan, da Eier verwendet werden. Du kannst jedoch Seidentofu oder eine Veganer-Ei-Alternative benutzen.

→ Wie lager ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind innerhalb von 2-3 Tagen am besten.