Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fussili); 400 g reife Tomaten, gewürfelt; 250 g Mozzarella, gewürfelt; 100 g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Oregano) nach Belieben

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Ich liebe es, wie einfach und köstlich dieser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ist. Dieses Gericht ist für mich ein perfektes Beispiel für ein herzhaftes und sättigendes Essen, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist. Die Kombination aus al dente Nudeln, frischen Tomaten und zartem Mozzarella macht jeden Bissen zu einem Genuss. Egal ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als kulinarisches Highlight beim nächsten Familienessen - dieser Auflauf begeistert einfach immer!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:46:18.572Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sich die Aromen entfalteten. Die Tomaten bringen eine frische Säure mit, die perfekt mit dem cremigen Mozzarella harmoniert. Ich empfehle, frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzuzufügen, um das Gericht noch aromatischer zu gestalten.

Eine kleine Geheimzutat, die ich hinzufüge, sind geröstete Pinienkerne. Sie geben dem Auflauf einen knackigen Kontrast zur weichen Textur der Nudeln und des Käses. Ich kann Ihnen versichern, dass diese Kombination beim ersten Bissen verzaubert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus frischen Tomaten und cremigem Mozzarella ist unschlagbar.
Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert – ideal für einen stressfreien Abend.

Die Auswahl der richtigen Pasta

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Nudelauflaufs. Penne oder Fusilli sind ideal, da sie durch ihre Form die Sauce gut aufnehmen. Achten Sie darauf, die Nudeln nur al dente zu kochen, da sie beim Backen weiter garen und sonst zu weich werden könnten. Ein leichter Biss sorgt für eine angenehme Textur und ein besseres Mundgefühl.

Wenn Sie glutenfreie Optionen benötigen, können Sie die Pasta leicht durch glutenfreie Sorten, wie Reis- oder Linsennudeln, ersetzen. Diese behalten beim Kochen eine ähnliche Konsistenz und unterstützen die cremige Textur des Auflaufs, ohne dass die Geschmacksbalance beeinflusst wird.

Die Bedeutung der Kräuter

Frische Kräuter wie Basilikum und Oregano spielen eine zentrale Rolle in diesem Gericht. Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Frische in das geschmolzene Mozzarella und die Tomaten. Ich empfehle, frische Kräuter erst am Ende der Zubereitung hinzuzufügen, um den vollen Aroma und die leuchtende Farbe zu bewahren.

Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, können Sie getrocknete Kräuter verwenden. Achten Sie darauf, die Menge auf etwa ein Drittel zu reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver sind als frische. Dies hilft, das Geschmacksprofil nicht zu überladen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Nudelauflauf ist sehr anpassungsfähig. Sie können weiteres Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen, um das Gericht nahrhafter zu gestalten. Einfach die zusätzlichen Zutaten gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, damit sie gleichmäßig weich werden und ihre Aromen entfalten.

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und einem Balsamico-Dressing, um einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Auflaufs zu bieten. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Reste; einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen aufbrauchen.

Zutaten für den Nudelauflauf

Hauptzutaten

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fussili)
400 g reife Tomaten, gewürfelt
250 g Mozzarella, gewürfelt
100 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano) nach Belieben

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Min. köcheln lassen.

Nudelauflauf zusammenstellen

Die gekochten Nudeln, die Tomaten-Zwiebel-Mischung und den Mozzarella in einer Auflaufform vermischen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen und alles gut vermengen.

Backen

Den Auflauf mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Profi-Tipps

Servieren Sie den Nudelauflauf mit einem frischen grünen Salat und einem Glas italienischem Wein für ein rundum gelungenes Abendessen.

Die richtige Backzeit

Die Backzeit von etwa 30 Minuten bei 180 °C ist entscheidend für die perfekte Konsistenz des Auflaufs. Achten Sie darauf, ihn rechtzeitig herauszunehmen, wenn die Oberfläche goldbraun und leicht gebacken ist. Sollte der Auflauf nach 25 Minuten noch nicht die gewünschte Bräunung haben, können Sie die Temperatur für die letzten 5 Minuten auf 200 °C erhöhen.

Um sicherzustellen, dass der Käse schön schmilzt und einen goldbraunen Belag erhält, decken Sie die Auflaufform in der ersten Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab. So wird verhindert, dass die Oberfläche zu schnell bräunt und der Käse gleichmäßig schmelzen kann.

Küchengeräte und Werkzeuge

Um einen Nudelauflauf ohne Probleme zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Küchengeräte. Ein großer Topf für die Pasta und eine große Pfanne für das Anbraten der Zutaten sind unerlässlich. Denken Sie auch an eine Auflaufform, die ausreichend Platz für alle Zutaten bietet, damit der Auflauf gleichmäßig gart.

Ein Holzlöffel oder ein Rührlöffel helfen Ihnen, die Zutaten gut zu vermischen und sicherzustellen, dass alles gut verteilt ist. Ein Schälmesser ist nützlich, um die Zwiebeln und den Knoblauch schnell und effizient vorzubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln einige Stunden im Voraus kochen. Lassen Sie sie einfach abkühlen und vermischen Sie sie erst kurz vor dem Backen mit den anderen Zutaten.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch! Achten Sie darauf, nur vegetarische Käsesorten zu verwenden.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Sie können den Nudelauflauf im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Er lässt sich auch gut wieder aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren.