Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Ich liebe es, traditionelle Gerichte zuzubereiten, die in der kalten Jahreszeit Wohlbehagen bringen. Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Lieblingsrezepte, da es einfach zuzubereiten ist und die perfekte Kombination aus zarten Hähnchenstücken in einer köstlichen Soße und cremigem Kartoffelpüree bietet. Dieses Gericht hat für mich immer einen besonderen Platz in der Familie, besonders wenn wir uns an kalten Abenden um den Tisch versammeln. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch ein Fest für die Sinne!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:34:36.209Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobiert habe, war ich von der Einfachheit und dem komplexen Geschmack überrascht. Die Kombination aus frischem Gemüse, Hähnchen und einer cremigen Soße macht es unwiderstehlich. Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Verwenden Sie frische Kräuter für das bessere Aroma; das hebt das Gericht auf eine neue Ebene!

Das Kartoffelpüree dazu ist ganz einfach zuzubereiten und rundet alles ab. Es ist wichtig, die Kartoffeln gut zu stampfen, damit sie schön cremig werden. Kombiniert mit der Soße vom Hähnchen wird es zu einem echten Genuss. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu kochen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Kräftiger Geschmack dank frischen Kräutern und Gewürzen
Cremige Textur, die einfach auf der Zunge zergeht
Ideal für ein gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl qualitativ hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Das Hähnchenbrustfilet sollte frisch und möglichst Bio sein, da es die Basis für den Geschmack bildet. Achte darauf, dass es eine uniforme Dicke hat, damit es gleichmäßig brät und nicht trocken wird. Wenn du eine Geschmackstiefe hinzufügen möchtest, kannst du auch Hähnchenschenkel verwenden, die mehr Fett enthalten und den Aromen der Soße eine zusätzliche Dimension verleihen.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian bringt einen intensiven Geschmack in die Soße. Trockenkräuter können zwar in der Not verwendet werden, jedoch haben sie nicht dieselbe aromatische Intensität. Wenn du magst, kannst du frische Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur verwenden, um das Gericht optisch ansprechend und geschmacklich aufzufrischen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne ausreichend heiß werden zu lassen, bevor du das Öl hinzufügst, damit das Fleisch eine schöne Kruste bildet. Dies sollte etwa 2-3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze dauern. Achte darauf, dass das Hähnchen nicht zu oft gewendet wird, um die Saftigkeit zu bewahren und die goldene Farbe zu erzielen.

Das Pürieren der Kartoffeln sollte in einem ausreichend großen Topf geschehen, um ein Überlaufen zu vermeiden. Um ein cremiges Ergebnis zu erzielen, sollten die Kartoffeln nach dem Kochen gut dampfen, bevor du die Butter und Milch hinzufügst. Ich empfehle, die Milch vorher leicht zu erwärmen, damit die Butter schneller schmilzt und du eine homogene Masse erhältst.

Zutaten für das Hähnchen und das Kartoffelpüree

Für das cremige Hähnchen

500 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Hähnchenbrustfilets dazugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Soße zubereiten

Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen, Thymian dazugeben und bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree herstellen

In einem Topf Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen, mit Butter und Milch pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf dem Kartoffelpüree anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Serviere das Gericht heiß und genieße es mit der Familie.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kann man noch etwas geriebenen Parmesan in die Soße geben.

Variationen des Gerichts

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil kannst du im Hähnchen-Gemisch Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, die in der Soße wunderbar garen. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in das Gericht. Zudem kannst du verschiedene Kräutersorten ausprobieren, wie zum Beispiel Rosmarin oder Estragon, um die Aromen zu variieren.

Wenn du eine vegetarische Variante zubereiten möchtest, kannst du das Hähnchen durch gewürfelten Tofu oder eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten ersetzen. Diese Zutaten profitieren ebenfalls von der cremigen Soße, während das Kartoffelpüree eine perfekte Beilage bleibt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Das cremige Hähnchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu drei Tage. Du kannst die Soße erneut erwärmen, achte jedoch darauf, die Hitze niedrig zu halten, um ein Ausflocken der Sahne zu verhindern. Langsame Erwärmung hilft, die cremige Textur zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Gericht auch einfrieren. Teile es dazu in Portionen auf und lagere es in gefriergeeigneten Behältern. Beim Aufwärmen solltest du das Gericht langsam im Kühlschrank auftauen und danach bei mittlerer Hitze sanft wieder erwärmen. Dies erhält die Qualität und den Geschmack bestens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann auch im Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten gebacken werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat harmonieren sehr gut.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, die Zutaten können einfach verdoppelt oder verdreifacht werden, je nach Personenanzahl.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und verwende Gemüsebrühe anstelle der Hühnerbrühe.