Penne mit Ofengemüse

Name: Penne mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Penne; 1 EL Olivenöl; Salz; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Spalten; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum; Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Rezept für Penne mit Ofengemüse hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus al dente gekochten Penne und süßem, geröstetem Gemüse ist einfach unwiderstehlich. Der Geschmack der frischen Kräuter und das Aroma des Ofens geben diesem Gericht eine wunderbare Tiefe. Wenn ich dieses Gericht für meine Familie zubereite, erlebe ich immer wieder, wie sie jeden Bissen genießen. Und das Beste daran ist, dass es super einfach zuzubereiten ist – ideal für hektische Wochentage!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:07:18.789Z

Bei der Zubereitung dieser Penne mit Ofengemüse habe ich darauf geachtet, die Aromen des Gemüses durch das Rösten im Ofen zu intensivieren. Besonders lecker finde ich die Kombination aus Zucchini, Paprika und roten Zwiebeln, da sie die perfekte Balance zwischen Süße und Würze bieten. Das Rösten verstärkt die natürlichen Aromen und verleiht dem Gericht ein herzhaftes Aroma.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Pasta während des Kochens mit etwas Olivenöl und Salz würzt, bleibt sie schön al dente und schmeckt noch besser. Ich empfehle, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gar wird. So hast du garantiert perfekte Penne mit Ofengemüse!

Darum wirst du dieses Gericht lieben
Die erfrischende Kombination aus geröstetem Gemüse und Pasta
Gesunde, vollwertige Zutaten, die nahrhaft und lecker sind
Ein schnelles und einfaches Gericht, das auch Gäste beeindruckt

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Penne mit Ofengemüse. Frisches Gemüse, wie Zucchini und Paprika, sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für die nötige Farbe und Textur. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt ist, damit es gleichmäßig gart und rösten kann. Das Rösten intensiviert die Aromen – eine gute goldene Farbe bedeutet, dass die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung kommt.

Olivenöl ist ebenfalls eine Schlüsselzutat in diesem Rezept. Es hilft nicht nur beim Rösten des Gemüses, sondern bringt auch gesunde Fette in die Gerichte. Du kannst zusätzlich auch aromatisierte Öle verwenden, um noch mehr Tiefe in den Geschmack zu bringen. Achte darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da dies den gesamten Geschmack des Gerichts beeinflusst.

Tipps zum perfekten Kochen der Pasta

Die richtige Zubereitung der Penne ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, das Wasser in einem großen Topf gut zum Kochen zu bringen, bevor du die Pasta hinzufügst. Dadurch wird die Pasta gleichmäßig gegart und bleibt al dente, wie es sich gehört. Ein kleiner Tipp: Die Pasta sollte im kochenden Wasser schwimmen, um ein Verkleben zu verhindern.

Ich empfehle, die Pasta ein bis zwei Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben zu kochen, da sie nach dem Abgießen durch das Mischen mit dem heißen Ofengemüse weiter gart. Wenn du ganz sicher gehen willst, probiere ein Stück und achte darauf, dass es im Kern noch einen leichten Biss hat. Dies hebt die Gesamttextur des Gerichts hervor.

Zutaten

Für die Pasta

250g Penne
1 EL Olivenöl
Salz

Für das Ofengemüse

1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Spalten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salt und Pfeffer nach Geschmack

Für die Servierung

Frischer Basilikum
Parmesan, gerieben

Zubereitung

Ofengemüse vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. In einer großen Schüssel das gewürfelte Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für 20 Minuten im Ofen rösten, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Pasta kochen

Während das Gemüse im Ofen ist, bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge die Penne und eine Prise Salz hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und beiseite stellen.

Alles vermengen

Sobald das Gemüse fertig ist, mische es unter die gekochten Penne. Füge bei Bedarf etwas Olivenöl hinzu, um die Pasta schön geschmeidig zu halten.

Servieren

Verteile die Penne mit Ofengemüse auf Tellern und garniere sie mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, kannst du die Pasta leicht mit Zitronensaft beträufeln und zusätzliche Kräuter hinzufügen. Für eine schärfere Note eignen sich auch einige Chiliflocken.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Wenn du saisonales Gemüse verwenden möchtest, probiere doch mal Auberginen, Cherrytomaten oder sogar Spargel während der Frühjahrsmonate. Je nach Saison kannst du die Kräuter wie Basilikum oder Thymian variieren, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen.

Falls du auf Gluten verzichten möchtest, lassen sich glutenfreie Penne oder andere glutenfreie Pasta-Alternativen problemlos einsetzen. Beachte beim Kochen, dass glutenfreie Pasta manchmal eine kürzere Kochzeit benötigt – halte dich an die Anweisungen auf der Verpackung, um ein Überkochen zu vermeiden.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn du Reste hast, kannst du die Penne mit Ofengemüse problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Gib die Reste in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Zum Aufwärmen empfehle ich, etwas Olivenöl oder einen Schuss Gemüsebrühe hinzuzufügen, um die Pasta wieder geschmeidig zu machen, bevor du sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzt.

Für eine kreative Resteverwertung kannst du die Reste auch in ein Omelett oder Frittata einarbeiten. Einfach die Ofengemüse-Penne mit verquirlten Eiern vermengen und in einer Pfanne stocken lassen. So erhältst du ein schnelles und nährstoffreiches Frühstück oder Mittagessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, die du magst, wie Brokkoli, Karotten oder Auberginen.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange du keinen Käse hinzufügst oder veganen Käse verwendest.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Penne glutenfrei machen?

Ja, verwende einfach glutenfreie Penne anstelle der traditionellen Pasta.