Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln (mehligkochend); 2 Eier; 100g Semmelbrösel; 50g Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelkroketten sind knusprige und goldbraune Leckerbissen, die perfekt als Beilage oder Snack serviert werden können.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:03:48.102Z

Kartoffelkroketten sind ein beliebtes Gericht, das oft in der deutschen Küche zu finden ist. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich!

        Warum Sie diese Kartoffelkroketten lieben werden
        Knusprige Außenhülle mit einer cremigen Kartoffelfüllung
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack
Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei Gästen

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelkroketten sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten. Ob zu einem saftigen Steak, einem zarten Fischfilet oder einem bunten Salat – diese goldbraunen Leckerbissen passen einfach immer! Ihre knusprige Textur ergänzt die meisten Hauptgerichte wunderbar und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Die Vielseitigkeit dieser Kroketten macht sie zu einem Favoriten in jeder Küche. Sie können sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Experimentieren Sie mit Knoblauchpulver, Paprika oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um Ihre Kroketten noch interessanter zu gestalten.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung von Kartoffelkroketten ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Mit wenigen Zutaten und nur wenigen Schritten können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird. Ideal für unerwartete Besuche oder als schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Kartoffeln bereits am Vortag kochen und das Püree vorbereiten. So haben Sie am nächsten Tag nur noch die Kroketten zu formen und zu frittieren. Dies spart Zeit und macht die Zubereitung noch stressfreier.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Alternative sind, können Sie die Kroketten auch im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren. Legen Sie die panierten Kroketten einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie bei 200 Grad Celsius, bis sie goldbraun sind. So reduzieren Sie den Fettgehalt erheblich, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Zusätzlich können Sie das Rezept variieren, indem Sie Gemüse wie Spinat, Karotten oder Zucchini in das Kartoffelpüree einarbeiten. Diese gesunden Zutaten fügen nicht nur Farbe und Nährstoffe hinzu, sondern machen die Kroketten auch noch schmackhafter und abwechslungsreicher.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Kartoffelkroketten benötigen:

Zutaten für Kartoffelkroketten

800g Kartoffeln (mehligkochend)
2 Eier
100g Semmelbrösel
50g Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Kartoffelkroketten zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

Püree herstellen

Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kroketten formen

Das Püree abkühlen lassen. Dann die Eier und das Mehl hinzufügen und gut vermischen. Aus der Masse kleine Kroketten formen.

Panieren

Die Kroketten in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Kroketten portionsweise darin frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren der Kartoffelkroketten ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Zu heißes Öl kann dazu führen, dass die Kroketten außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ein ideales Temperaturintervall liegt bei etwa 170 bis 180 Grad Celsius. Ein Holzlöffel oder ein Thermometer kann Ihnen helfen, die Temperatur zu überprüfen.

Frittieren Sie die Kroketten in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und die Temperatur des Öls nicht zu stark abfällt. Lassen Sie genug Platz in der Pfanne, damit die Kroketten frei schwimmen können. So erhalten Sie eine schön knusprige Oberfläche.

Serviervorschläge

Kartoffelkroketten können allein serviert werden, sind aber auch köstlich mit verschiedenen Dips. Probieren Sie eine selbstgemachte Knoblauchsoße, eine würzige Salsa oder einen klassischen Ketchup. Diese Dips verleihen den Kroketten eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen sie noch unwiderstehlicher.

Für ein festliches Buffet können Sie die Kroketten auch auf einem großen Servierteller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern macht das Gericht auch noch appetitlicher. Eine kleine Schüssel mit Dip in der Mitte rundet das Ganze perfekt ab.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Sie Kroketten übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben. So können Sie die Reste am nächsten Tag genießen, was eine praktische Lösung für eine schnelle Mahlzeit ist.

Um die Kroketten wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 bis 15 Minuten zu backen. So werden sie wieder knusprig, ohne dass sie an Geschmack verlieren. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Kroketten weich machen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten formen und sie vor dem Frittieren im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Kroketten auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Kroketten bei 200°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Welche Dips passen zu Kartoffelkroketten?

Sauerrahm, Ketchup oder eine Knoblauchsoße passen hervorragend zu Kartoffelkroketten.

→ Kann ich die Kroketten vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie z.B. Leinsamen oder Apfelmus.