Kalorienarme Rezepte Mit Fisch

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Fisch (z.B. Lachs oder Kabeljau); 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 TL frisch gehackter Dill; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g grünes Gemüse (z.B. Spargel oder Brokkoli); 1 TL Knoblauch, gehackt; 1 EL Balsamico-Essig

Hervorgehoben unter: Gesunde Tellergerichte

Ich liebe es, mit Fisch zu kochen, besonders wenn ich auf meine Kalorien achten möchte. Diese kalorienarmen Rezepte sind nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Ich kombiniere frischen Fisch mit leichten Zutaten, um die Aromen zu betonen und gleichzeitig ein köstliches Gericht zu kreieren. Jedes Rezept bringt eine Fülle von Nährstoffen und Geschmack auf den Tisch, ohne dabei dein Kalorienkontingent zu sprengen. Lass dich von diesen Ideen inspirieren und genieße eine gesunde Ernährung mit leichten Fischgerichten!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:58:20.751Z

Durch die Erprobung unterschiedlicher Garmethoden, wie das Dünsten und Grillen, habe ich herausgefunden, dass der Geschmack von Fisch dabei besonders gut zur Geltung kommt. Ich bevorzuge leichte Marinaden aus frischen Kräutern und Zitrusfrüchten, die den Fisch nicht überdecken, sondern ihm eine köstliche Note verleihen.

Ein praktischer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von saisonalem Gemüse, das nicht nur nahrhaft ist, sondern auch kostengünstig. Jedes Mal, wenn ich Fisch koche, achte ich darauf, die Zutaten frisch und möglichst lokal zu beziehen, um die besten Geschmäcker zu erzielen und Nachhaltigkeit zu fördern.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, leichter Geschmack, der perfekt zu kalorienbewusster Ernährung passt.
Vielfältige Zubereitungsmethoden ermöglichen kreative Variationen.
Ein gesundes Gericht, das sich hervorragend für die ganze Familie eignet.

Die Kunst der perfekten Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack deines Fisches. Das Olivenöl hilft, die Aromen der frisch gehackten Kräuter und der Zitrone einzuschließen. Eine Mindestmarinationszeit von 10 Minuten ist wichtig, um den Fisch gut durchziehen zu lassen. Du kannst auch kreativer werden und Zutaten wie Honig oder Senf hinzufügen, um eine süß-säuerliche Note zu erreichen, die besonders gut mit Lachs harmoniert.

Achte darauf, die Marinade gleichmäßig zu verteilen. Verwende deine Hände oder einen Löffel, um sicherzustellen, dass der Fisch rundum bedeckt ist. Wenn du mehr für einen speziellen Anlass zubereiten möchtest, könntest du auch die Marinade über Nacht im Kühlschrank lassen. So wird der Geschmack noch intensiver und der Fisch bleibt saftig.

Das richtige Garverfahren

Für das Grillen oder Braten des Fisches gilt es, eine mittlere Hitze einzuhalten; die ideale Temperatur liegt bei etwa 180-200 Grad Celsius. Bei dieser Hitze garst du den Fisch gleichmäßig, ohne dass er von außen verbrennt. Achte darauf, den Fisch nur einmal zu wenden, um die zarte Textur zu bewahren und ein Zerfallen zu vermeiden. Eine goldene Kruste ist ein Zeichen für das perfekte Garverfahren.

Falls du am Ende der Garzeit bemerkst, dass der Fisch noch nicht durch ist, senke die Hitze und decke die Pfanne kurz ab. So wird der Garprozess sanft fortgesetzt. Ein gängiger Fehler ist, den Fisch zu lange zu garen, was ihn trocken macht. Ein guter Anzeiger für die Garzeit sind die Schichten auf dem Fisch, die sich leicht voneinander trennen lassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die kalorienarmen Fischrezepte benötigst:

Zutaten für den Fisch

400g frischer Fisch (z.B. Lachs oder Kabeljau)
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL frisch gehackter Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Beilage

200g grünes Gemüse (z.B. Spargel oder Brokkoli)
1 TL Knoblauch, gehackt
1 EL Balsamico-Essig

Stelle sicher, dass du frische und qualitativ hochwertige Zutaten verwendest, um das Beste aus deinem Gericht herauszuholen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung deines kalorienarmen Fischgerichts:

Fisch marinieren

Den Fisch in eine Schüssel legen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten

Das grüne Gemüse waschen und die Enden abschneiden. In einen Topf mit etwas Wasser und Knoblauch geben und für 5-7 Minuten dämpfen.

Fisch gut garen

Den marinierten Fisch auf einem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 10-12 Minuten garen, bis er durchgegart ist.

Anrichten

Das Gemüse auf Tellern anrichten, den gegarten Fisch darauflegen und mit Balsamico-Essig beträufeln. Sofort servieren.

Genieße dein köstliches, kalorienarmes Fischgericht!

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Fischsorten und saisonales Gemüse, um Abwechslung in deine Gerichte zu bringen. Experimentiere mit Gewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Variationen und Anpassungen

Während dieses Rezept sich hervorragend für Lachs oder Kabeljau eignet, kannst du die Fischsorte nach deinem Geschmack anpassen. Garnele oder Forelle können ebenfalls gut funktionieren. Achte darauf, dass du die Garzeiten an die Dicke des Fischs anpasst; kleinere Filets sind schneller gar als dickere Stücke. Zudem kannst du die Gewürze nach Belieben variieren, etwa mit Chili für etwas Schärfe oder mit Zitronenthymian für eine aromatische Note.

Das Gemüse ist ebenfalls wandelbar; Zucchini, grüne Bohnen oder sogar Spinat sind ausgezeichnete Beilagen. Du kannst das Gemüse auch im Ofen rösten, um eine karamellisierte Note zu erzielen. Probiere es aus, indem du es kurz vor dem Garen mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig vermischst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, lass diese auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Der Fisch bleibt so bis zu zwei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen lege den Fisch in eine Pfanne bei niedriger Hitze, um ihn schonend zu erwärmen, ohne dass er austrocknet. Ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, den Geschmack erneut aufzufrischen.

Das Gemüse kann ebenfalls aufbewahrt werden, sollte aber idealerweise frisch serviert werden, um die Knackigkeit zu erhalten. Wenn du das Gemüse wieder erhitzen möchtest, dämpfe es kurz, um die Textur zu bewahren. Vermeide das Mikrowellen, da die Konsistenz darunter leiden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Wie viele Kalorien hat das Rezept?

Das Rezept hat ungefähr 250 kcal pro Portion.

→ Kann ich den Fisch gefroren verwenden?

Ja, gefrorener Fisch kann verwendet werden, achte jedoch darauf, ihn gut aufzutauen und die Flüssigkeit zu entfernen.

→ Was kann ich als Beilage verwenden?

Du kannst jedes saisonale Gemüse verwenden, wie z.B. Zucchini, Karotten oder Spinat.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber der Fisch sollte frisch gegessen werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.