Tomatensuppe mit Croutons

Name: Tomatensuppe mit Croutons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren; 4 Scheiben Brot (z.B. Baguette oder Ciabatta); 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Genießen Sie eine köstliche Tomatensuppe mit knusprigen Croutons - perfekt für jedes Wetter!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:46:14.083Z

Diese Tomatensuppe ist nicht nur herzhaft und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie ist ein Klassiker, der in jeder Jahreszeit beliebt ist.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Frischer und intensiver Tomatengeschmack
Kräftige Aromen, die perfekt harmonieren
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für den Alltag

Die Vorteile frischer Zutaten

Die Verwendung reifer Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Frische Tomaten bieten nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen intensiven, süßen Geschmack, der die Basis der Suppe bildet. Achten Sie beim Kauf darauf, Tomaten aus der Region zu wählen, um die Qualität zu maximieren und die Umwelt zu schonen.

Zusätzlich tragen frische Kräuter, wie das Basilikum, zur Aromatisierung der Suppe bei. Sie verleihen der Speise eine frische Note und harmonieren perfekt mit den Tomaten. Selbstverständlich können Sie auch andere Kräuter ausprobieren, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen.

Schnelle Zubereitung für den Alltag

Diese Tomatensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. In weniger als 30 Minuten können Sie eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch bringen. Ideal für hektische Wochentage, an denen Sie dennoch Wert auf frische und hausgemachte Kost legen.

Die Croutons sind ein weiterer Pluspunkt: Sie lassen sich in der gleichen Zeit vorbereiten, während die Suppe köchelt. Einfach das Brot würfeln, würzen und im Ofen rösten. So erhalten Sie eine knusprige Beilage, die die Suppe perfekt ergänzt.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein gemütliches Abendessen planen oder einfach nur eine schnelle Mahlzeit für sich selbst zubereiten möchten, diese Tomatensuppe ist vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Auch bei geselligen Anlässen oder als Teil eines Buffets macht sie eine gute Figur.

Diese Suppe lässt sich zudem wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise einige Gemüsesorten hinzu oder experimentieren Sie mit Gewürzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. So bleibt die Suppe immer aufregend und neu.

Zutaten

Für die Suppe

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Für die Croutons

4 Scheiben Brot (z.B. Baguette oder Ciabatta)
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Tomaten vorbereiten

Die Tomaten kurz blanchieren, häuten und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Die Suppe kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Croutons zubereiten

In der Zwischenzeit das Brot in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl, Oregano und Salz vermengen und im Ofen bei 180°C goldbraun rösten.

Servieren

Die Suppe pürieren und in Schalen anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren und die Croutons darüber streuen.

Servieren Sie die Suppe heiß als köstliches Hauptgericht oder Vorspeise.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Variante können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.

Tipps zur perfekten Tomatensuppe

Verwenden Sie für die Suppe am besten reife, saftige Tomaten. Diese sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern bringen auch die richtige Konsistenz in die Suppe. Wenn Sie frische Tomaten nicht zur Hand haben, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden.

Ein weiterer Tipp ist, die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb zu streichen, um eine besonders samtige Textur zu erzielen. So entfernen Sie eventuell verbleibende Stückchen und erreichen eine cremigere Konsistenz.

Variationen der Croutons

Die Croutons sind eine hervorragende Möglichkeit, um Ihrer Suppe eine zusätzliche Textur zu verleihen. Variieren Sie die Brotsorten oder fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Probieren Sie zum Beispiel Knoblauchpulver oder Paprika für eine würzige Note.

Für eine gesündere Alternative können Sie das Brot auch in der Pfanne ohne Öl rösten. So reduzieren Sie die Kalorien und erhalten dennoch eine knusprige Beilage. Experimentieren Sie mit verschiedenen Brotsorten wie Vollkorn oder Roggen für unterschiedliche Geschmäcker.

Serviervorschläge und Beilagen

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie mit einem frischen Baguette oder einem einfachen grünen Salat für ein komplettes Gericht. Auch ein Stück Parmesan oder ein Klecks Crème fraîche kann das Geschmackserlebnis intensivieren.

Für eine mediterrane Note können Sie Oliven oder Kapern hinzufügen. Diese kleinen Extras bringen zusätzliche Aromen und machen die Suppe noch interessanter. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie nach Lust und Laune!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich frische Tomaten verwenden?

Ja, frische Tomaten sind ideal für diese Suppe. Achten Sie darauf, reife und aromatische Tomaten zu wählen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Brot oder ein einfacher Salat passen hervorragend zur Tomatensuppe.