Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500g Weizenmehl (Typ 00); 325ml Wasser; 10g Salz; 5g Trockenhefe; 1 EL Olivenöl; 200g Tomatensoße; 250g frischer Mozzarella; Frische Basilikumblätter; Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Lieblingsgerichte

Ich liebe es, eine klassische Pizza Margherita zu machen, weil sie so einfach, aber doch so geschmackvoll ist. Die Kombination aus frischen Zutaten und der knusprigen Kruste erfreut jeden Gaumen. Mit aromatischem Basilikum, süßen Tomaten und einem Hauch von Mozzarella zaubert man im Handumdrehen einen Hauch von Italien auf den Tisch. Diese Pizza ist perfekt für einen Abend mit Familie oder Freunden!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:04:16.983Z

Als ich das erste Mal Pizza Margherita zubereitet habe, war ich überrascht, wie wichtig die Qualität der Zutaten ist. Frischer Mozzarella und aromatische Tomaten machen den Unterschied. Ich habe oft gelesen, dass der beste Belag die Basis für eine gelungene Pizza ist. Diese Erfahrung hat mich motiviert, nur die besten Zutaten zu wählen.

Besonders stolz bin ich auf meinen Pizzateig, den ich vorher stets selbst mache. Ein schneller Trick, der mir erst kürzlich eingefallen ist, ist die Teigruhezeit, die ihm mehr Geschmack verleiht. Ein Teig, der mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruht, gibt der Pizza eine himmlische Textur und einen volleren Geschmack.

        Das wirst du an dieser Pizza lieben
        Frische Zutaten, die für echten italienischen Geschmack sorgen
Knuspriger Teig mit perfektem Biss
Einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Abende

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den authentischen Geschmack einer Pizza Margherita. Verwende das hochwertige Weizenmehl Typ 00, da es einen feineren Teig für die knusprige Kruste ergibt. Der hohe Glutenanteil sorgt dafür, dass der Teig elastisch bleibt und beim Ausrollen nicht reißt. Achte zudem darauf, dass dein Wasser lauwarm ist, da dies die Hefe aktiviert und den Teig aufgehen lässt.

Frischer Mozzarella ist ein weiterer Schlüssel zu dieser Pizza. Verwende am besten Büffelmozzarella, wenn verfügbar, da er einen intensiveren Geschmack und eine cremigere Textur bietet. Der Mozzarella sollte kurz vor dem Belegen abgerissen werden, damit er nicht zu viel Flüssigkeit abgibt, die den Teig durchweichen könnte.

Teig & Ruhezeiten

Die Teigruhe ist essenziell für die Entwicklung von Geschmack und Struktur. Nach der ersten Ruhezeit von einer Stunde kann der Teig auch im Kühlschrank für mindestens 24 Stunden gelagert werden. Dies verlängert die Fermentation und verbessert die Aromen erheblich. Stelle sicher, dass der Teig in einer ausreichend großen Schüssel ruhen kann, da er beim Gehen aufgeht.

Achte darauf, dass du den Teig beim Ausrollen gleichmäßig dünn machst, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Eine Dicke von etwa 2-3 mm ist ideal. Wenn du eine Backfläche verwendest, die vorab gut bemehlt ist, verhinderst du, dass der Teig anklebt, was zu einem leichteren Transfer auf den Pizzastein oder das Backblech führt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deine Pizza Margherita:

Für den Pizzateig

500g Weizenmehl (Typ 00)
325ml Wasser
10g Salz
5g Trockenhefe
1 EL Olivenöl

Für den Belag

200g Tomatensoße
250g frischer Mozzarella
Frische Basilikumblätter
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekte Pizza Margherita zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische das Mehl mit der Trockenhefe in einer großen Schüssel. Füge das Wasser und das Salz hinzu und knete den Teig 10 Minuten lang, bis er geschmeidig ist. Lasse den Teig in einer schüsselförmigen Linie abgedeckt für mindestens 1 Stunde ruhen.

Teig ruhen lassen

Knete den Teig erneut leicht durch und forme ihn zu einer Kugel. Decke ihn wieder ab und lasse ihn für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, um den Geschmack zu intensivieren.

Pizza belegen

Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus. Verteile die Tomatensoße gleichmäßig, belege die Pizza mit abgerissenem Mozzarella und würze mit Salz und Pfeffer.

Backen

Heize deinen Ofen auf die höchste Temperatur vor (ca. 250°C). Backe die Pizza für 10-15 Minuten oder bis der Rand goldbraun ist und der Käse sprudelnd ist.

Servieren

Nimm die Pizza aus dem Ofen, beträufele sie mit etwas Olivenöl und garniere sie mit frischen Basilikumblättern. Schneide die Pizza in Stücke und serviere sie heiß.

Profi-Tipps

Für einen noch besseren Geschmack kannst du die Pizzasteine im Ofen vorheizen. Dies sorgt für eine besonders knusprige Kruste.

Variationen und Anpassungen

Falls du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Beachte jedoch, dass der Teig unter Umständen nicht die gleiche Textur bekommt. Füge der Mischung Psyllium oder Flohsamen hinzu, um die Elastizität zu verbessern. Alternativ kannst du auch fertigen glutenfreien Pizzateig kaufen und diesen nach deinen Wünschen belegen.

Für mehr Geschmack kannst du auch getrocknete italienische Kräuter wie Oregano oder Thymian zur Tomatensoße hinzufügen oder die Soße mit einer Prise Zucker abrunden, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Experimentiere auch mit unterschiedlichen Käsesorten, wie z.B. Fontina oder griechischem Feta, für ausgefallenere Variationen.

Aufbewahrung und Serviertipps

Die Pizza Margherita schmeckt frisch am besten. Solltest du Reste haben, lass die Pizza vollständig abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 5-10 Minuten zu backen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Serviere die Pizza mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl direkt nach dem Backen. Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du auch etwas frischen Parmesan raspeln oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen. So wird deine Pizza nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich abgerundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Beläge verwenden?

Natürlich! Du kannst deine liebsten Zutaten wie Peperoni, Pilze oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange hält die ungebackene Pizza im Kühlschrank?

Ungebackene Pizza sollte innerhalb eines Tages verzehrt werden, um die Frische zu erhalten.

→ Was kann ich anstatt Weizenmehl verwenden?

Du kannst auch glutenfreies Mehl verwenden, jedoch kann die Konsistenz des Teigs variieren.