Pfannkuchen mit Zimt

Name: Pfannkuchen mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 300ml Milch; 50g geschmolzene Butter; Öl oder Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Kuchenkunst

Ich liebe es, morgens in die Küche zu gehen und zu duftenden Pfannkuchen mit Zimt zu greifen. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, und der warme, süße Zimtgeschmack macht jeden Bissen zu einem Genuss. Die Kombination aus fluffigem Teig und Zimt ist unvergleichlich und bringt ein Stück Gemütlichkeit auf den Frühstückstisch. Egal, ob für den Sonntagmorgen oder ein schnelles Mittagessen, diese Pfannkuchen sind perfekt für jede Gelegenheit und werden garantiert alle begeistern.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:49:18.475Z

Als leidenschaftliche Frühstücksfanatikerin habe ich unzählige Pfannkuchenrezepte getestet, aber meine Pfannkuchen mit Zimt stechen immer hervor. Die Verwendung von frischem Zimt verleiht den Pfannkuchen nicht nur eine wunderbare Aromenvielfalt, sondern sorgt auch für ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit. Am liebsten genieße ich sie mit einem Klecks frischer Sahne oder ein wenig Ahornsirup.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Pfannkuchen sowohl auf der einen als auch auf der anderen Seite gut zu bräunen. So werden sie gleichmäßig fluffig und bekommen die perfekte Textur. Wenn du die Zutaten gut vermischst, kannst du die Zimtnote noch intensiver herausarbeiten. Lass es dir schmecken!

Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
Die perfekte Kombination aus süßem Zimt und fluffigem Teig
Schnell und einfach zubereitet für den perfekten Start in den Tag
Variierbar mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten oder Joghurt

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Pfannkuchenrezept hat eine spezifische Funktion. Das Mehl bildet die Basis und sorgt für die Struktur, während die Eier für die Bindung und Luftigkeit verantwortlich sind. Sie sollten darauf achten, die Eier gut zu verquirlen, bevor sie zu den trockenen Zutaten hinzugefügt werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Zimt ist nicht nur für den Geschmack wichtig; er hat auch aromatische Eigenschaften, die den Pfannkuchen ein warmes und einladendes Aroma verleihen. Achten Sie darauf, hochwertigen Ceylon-Zimt zu verwenden, da dieser einen milderen Geschmack hat als Cassia-Zimt und Ihr Frühstück besonders macht.

Tipps für fluffige Pfannkuchen

Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen besonders fluffig werden, sollten Sie den Teig nicht übermixen. Nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind; kleine Klümpchen sind in Ordnung. Lassen Sie den Teig nach dem Mischen einige Minuten ruhen, damit die Backpulverreaktion beginnen kann und die Pfannkuchen beim Braten aufgehen können.

Die Hitze ist entscheidend beim Braten der Pfannkuchen. Beginnen Sie mit einer mittleren Hitze und passen Sie diese gegebenenfalls an. Wenn die Pfannkuchen beim Braten gleichmäßig goldbraun werden, sollten Sie die Temperatur nicht zu hoch einstellen, um ein Verbrennen der äußeren Schicht zu vermeiden, während das Innere noch roh bleibt.

Variationen und Beilagen

Sie können das Grundrezept ganz einfach anpassen, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie klassische Zutaten wie Vanilleextrakt oder eine Prise Muskatnuss hinzu, um den Pfannkuchen eine besondere Note zu verleihen. Für eine herzhaftere Version könnte Speck oder Käse in den Teig eingearbeitet werden, was eine interessante Kombination ergibt.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings, um Abwechslung zu schaffen. Neben frischem Obst wie Beeren oder Bananen kann auch griechischer Joghurt für zusätzliche Cremigkeit sorgen. Ein Spritzer Zitrone über den Joghurt kann das Geschmackserlebnis intensivieren und einen feinen Kontrast zur Süße der Pfannkuchen bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deine Pfannkuchen mit Zimt benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
300ml Milch
50g geschmolzene Butter
Öl oder Butter zum Braten

Jetzt sind wir bereit, die Pfannkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um köstliche Pfannkuchen mit Zimt zu zaubern:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Pfannkuchen warm halten.

Servieren

Die Pfannkuchen stapeln und nach Belieben mit frischem Obst, Sahne oder Ahornsirup servieren. Genießen!

Jetzt sind deine Pfannkuchen mit Zimt fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es vorsichtig unter den Teig hebst.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Diese Methode eignet sich ideal für schnelle Frühstücke während der Woche.

Für eine längere Lagerung können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Legen Sie sie schichtweise zwischen Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und frieren Sie sie in einem geeigneten Behälter ein. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie wieder warm sind.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Pfannkuchen ist, dass der Teig zu flüssig oder zu dick ist. Achten Sie darauf, die Mengen genau abzuwiegen und gegebenenfalls entweder mehr Mehl für eine dickere Konsistenz oder zusätzlicher Milch für eine dünnflüssigere Textur hinzuzufügen. So stellen Sie sicher, dass die Pfannkuchen die perfekte Konsistenz haben.

Wenn Ihre Pfannkuchen beim Braten an der Pfanne haften bleiben, überprüfen Sie, ob die Pfanne ausreichend vorgeheizt ist und ob genügend Fett verwendet wird. Ein beschichteter Pfannenboden kann ebenfalls helfen, ein Anhaften zu vermeiden. Wenn die Pfannkuchen sich nicht leicht wenden lassen, lassen Sie ihnen etwas mehr Zeit, um eine goldbraune Kruste zu bilden.

Schritt-für-Schritt-Anpassungen

Wenn Sie das Rezept für eine größere Gruppe anpassen müssen, können Sie die Mengen sofort verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie darauf, dass Sie die Pfannkuchen in Chargen braten, um eine gleichmäßige Bräune und Kochzeit zu gewährleisten. Eine größere Pfanne oder eine Grillplatte kann dazu beitragen, mehrere Pfannkuchen gleichzeitig zuzubereiten.

Möchten Sie glutenfreie Pfannkuchen zubereiten? Tauschen Sie das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus. Oft wird eine Mischung aus Mandel- und Reismehl empfohlen, um die Textur und den Geschmack zu erhalten. Bitte beachten Sie, dass die Konsistenz des Teigs möglicherweise leicht angepasst werden muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst den Zucker weglassen oder durch einen Zuckerersatz ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, du kannst auch Vanille, Muskatnuss oder sogar Kakao hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante herzustellen.