Cookies mit Schokolade und Banane

Name: Cookies mit Schokolade und Banane
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 2 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Kuchenkunst

Ich liebe es, mit Bananen zu backen, und diese Cookies sind ein echter Hit in meiner Familie! Die Kombination aus weichen, süßen Bananen und köstlichen Schokoladenstückchen macht diese Kekse zu einem unwiderstehlichen Snack. Wenn ich die Bananen backe, verstärkt sich ihr süßer Geschmack, während die Schokolade wunderbar schmilzt. In nur 30 Minuten habe ich einen perfekten Genuss für zwischendurch oder meine nächsten Kaffeeverabredungen. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:01:16.413Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Bananen gebacken habe, war ich beeindruckt von der wunderbaren Kombination der Aromen. Die Banane trägt nicht nur zur Süße bei, sondern sorgt auch für eine überraschend weiche Textur. Ich empfehle, reife Bananen zu verwenden, denn je reifer die Früchte sind, desto intensiver wird der Geschmack in den Keksen.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Schokolade hinzufügt, verwendet eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade. So erreicht ihr die perfekte Balance zwischen Süße und Bitterkeit, die diese Cookies einfach unwiderstehlich macht!

Warum du diese Kekse lieben wirst
Die perfekte Kombination aus Banane und Schokolade
Saftige und zarte Textur, die es in sich hat
Ideal für einen süßen Snack oder eine Kaffee-Pause

Zutatenverständnis

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Die reifen Bananen bringen nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit, die für eine saftige Konsistenz sorgt. Es ist wichtig, dass die Bananen richtig reif sind – je mehr braune Flecken, desto besser. Diese Bananen enthalten mehr natürliche Zucker, was sich positiv auf das Endergebnis auswirkt.

Die Verwendung von geschmolzener Butter im Teig sorgt dafür, dass die Kekse zart werden. Wenn du magst, kannst du die Butter durch Kokosöl ersetzen, um eine leicht tropische Note hinzuzufügen. Die Schokoladenstückchen sind für das Geschmackserlebnis unerlässlich; ich empfehle, eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade zu verwenden, um ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Intensität zu erreichen.

Backtechnik

Eine gleichmäßige Teigkonsistenz ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Cookies gleichmäßig backen. Achte darauf, dass du die trockenen Zutaten nicht zu lange rührst, um ein Überarbeiten zu vermeiden, was die Kekse zäh machen könnte. Die ideale Mischung führt zu einem schönen, homogenen Teig, der beim Backen aufgeht und locker bleibt.

Behalte beim Backen die Kekse im Auge! Sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun und die Oberseite leicht fest ist. Wenn du sie zu lange im Ofen lässt, können sie trocken werden. Lasse die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie ihre Form festigen können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deine Cookies:

Zutaten

2 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
150g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150g Schokoladenstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig zubereiten

Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel. Füge Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu und verrühre alles, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Schokolade hinzufügen

Heb die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.

Backen

Forme kleine Portionen des Teigs auf das Backblech. Backe die Cookies für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lass die Cookies auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Genieße deine frisch gebackenen Cookies!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Kekse mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss verfeinern.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Cookies mit Schokolade und Banane sind ideal für die Vorratshaltung. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch, bei Raumtemperatur. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie einfrieren – einfach in Gefrierbeuteln verpacken, bis zu drei Monate haltbar.

Wenn du die Kekse vor dem Servieren wieder aufwärmen möchtest, lege sie einfach für einige Sekunden in die Mikrowelle oder bei niedriger Temperatur für etwa 5 Minuten in den Ofen. Dadurch werden sie wieder weich und schokoladig.

Variation und kreative Ideen

Für eine besondere Note kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Diese bringen eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe in die Kekse. Du könntest auch verschiedene Schokoladensorten verwenden, wie weiße Schokolade oder sogar Karamellstückchen, um ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen.

Wenn du lieber eine gesündere Variante bevorzugst, kannst du den Zucker teilweise durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Beachte, dass dies die Feuchtigkeit der Kekse beeinflussen kann, also möglicherweise die Menge der Butter leicht reduzieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Banane durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Apfelmus verwenden, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter ca. 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen weglassen?

Ja, du kannst die Schokolade weglassen oder durch Nüsse ersetzen.

→ Sind diese Kekse vegan?

Mit pflanzlicher Butter und einem Ei-Ersatz können sie vegan zubereitet werden.