Brokkoli Pfanne Mediterran

Name: Brokkoli Pfanne Mediterran
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g frischer Brokkoli, in Röschen; 100g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 150g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Lieblingsgerichte

Ich liebe die mediterranen Aromen, die oft einfach und zugleich raffiniert sind. Diese Brokkoli Pfanne ist ein perfektes Beispiel dafür. Frischer Brokkoli trifft auf sonnengetrocknete Tomaten, aromatischen Knoblauch und eine Prise Feta-Käse, die alles zu einem köstlichen Gericht vereinen. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Pfanne ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich hervorragend für ein gesundes Abendessen unter der Woche.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:31:22.395Z

In der letzten Woche habe ich experimentiert, um ein schnell zubereitetes Rezept mit Brokkoli zu kreieren. Ich entschied mich, mediterrane Einflüsse einzubringen, was das Gericht wirklich aufwertet. Der knackige Brokkoli kombiniert sich hervorragend mit den sonnengetrockneten Tomaten, und das Ergebnis war fantastisch. Es war eine große Überraschung für mich, wie die Kombination von Aromen das Gericht so lebendig gemacht hat.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine knackige Textur behält. Die sonnengetrockneten Tomaten haben mir geholfen, eine Süße hinzuzufügen, die perfekt zu dem salzigen Feta-Käse passte. Probiere es selbst aus, und du wirst sehen, wie einfach und lecker es sein kann!

        Ich liebe diese Pfanne wegen:
        Frische, knackige Zutaten, die schnell zubereitet sind.
Mediterrane Aromen, die einfach zu kombinieren sind.
Gesund und sättigend – perfekt für jede Mahlzeit.

      

Zubereitungstipps

Die Blanchierung des Brokkolis ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept. Durch das kurze Eintauchen in kochendes Wasser wird der Brokkoli nicht nur etwas weicher, sondern behält auch seine leuchtend grüne Farbe sowie seine wertvollen Nährstoffe. Achte darauf, dass das Wasser wirklich kocht, bevor du die Röschen hinzufügst. Dies sorgt für ein besseres Kochen und verhindert, dass der Brokkoli zu matschig wird.

Das Anbraten des Knoblauchs sollte mit Bedacht erfolgen. Erhitze das Öl auf mittlerer Hitze, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt, denn dies verleiht ihm einen bitteren Geschmack. Wenn der Knoblauch anfängt, goldbraun zu werden und sein Aroma freizusetzen, ist er perfekt für den nächsten Schritt. Dies geschieht typischerweise nach etwa einer Minute.

Die Rolle der Zutaten

Die sonnengetrockneten Tomaten geben dieser Pfanne eine intensive Süße und eine wunderbare Textur. Sie sind ideal, um das Gericht geschmacklich auszubalancieren, da sie die frischen Aromen des Brokkolis und des Knoblauchs perfekt ergänzen. Wenn du eine Variante mit frischen Tomaten zubereiten möchtest, empfehle ich dir, diese vorher leicht einzukochen, um den frischen Geschmack zu intensivieren.

Der zerbröselte Feta-Käse bringt eine cremige Note in das Gericht. Er schmilzt leicht, wenn er auf den heißen Brokkoli gestreut wird, und fügt eine salzige, aber angenehme Komplexität hinzu. Für eine vegane Alternative könntest du einen pflanzlichen Feta verwenden, der einen ähnlichen cremigen Effekt erzielt, oder einfach Hefeflocken hinzufügen, um den Käsegeschmack zu simulieren.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht kann nicht nur allein serviert werden, sondern auch hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als Bett für gegrillte Hähnchenbrust fungieren. Du kannst auch etwas Zitronensaft oder -schale hinzufügen, um eine frische Säure zu bieten, die die Aromen noch weiter verstärkt. Wenn du das Gericht noch ansprechender gestalten möchtest, garniere es mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.

Für eine reichhaltigere Mahlzeit kannst du auch gekochte Quinoa oder Reis unter die Zutaten mischen. Dies macht die Brokkoli Pfanne nicht nur noch sättigender, sondern sorgt auch für zusätzliche Textur. Alternativ kannst du auch Oliven oder Kapern für einen mediterranen Kick hinzufügen, wodurch das Gericht noch vielfältiger wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Brokkoli Pfanne Mediterran:

Zutaten

250g frischer Brokkoli, in Röschen
100g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du die Brokkoli Pfanne Mediterran zu:

Brokkoli blanchieren

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge die Brokkoliröschen hinzu und blanchiere sie für etwa 3 Minuten. Danach in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

Anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute, bis er duftet.

Zutaten vermengen

Gebe den blanchierten Brokkoli und die sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Brate es für ca. 5-7 Minuten.

Servieren

Nehme die Pfanne vom Herd und streue den zerbröselten Feta-Käse darüber. Serviere die Pfanne warm, idealerweise mit etwas frischem Brot.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du einige frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du Reste hast, kannst du die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Wiedererhitzen empfehle ich, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit der Brokkoli nicht zäh wird. Du kannst auch einen Spritzer Wasser hinzufügen, um den Dampf zu nutzen und das Gericht gleichmäßig zu erhitzen.

Solltest du mehr Portionen zubereiten wollen, ist dieses Rezept leicht skalierbar. Verdopple einfach die Menge der Zutaten und achte darauf, die Kochzeit geringfügig zu verlängern, wenn du einen größeren Topf verwendest. Achte darauf, die Blanchierzeit für den Brokkoli im Auge zu behalten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die perfekte Konsistenz

Die ideale Konsistenz des Brokkolis liegt irgendwo zwischen knackig und zart. Wenn du beim Blanchieren merkst, dass die Röschen noch zu fest sind, verlängere die Blanchierzeit um eine weitere Minute. Beim Braten ist es wichtig, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seine Frische behält. Achte darauf, dass alles gut durchmischt ist und lasse es leicht anrösten, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzeugen.

Um zu vermeiden, dass der Knoblauch beim Anbraten anbrennt, halte ein Auge auf die Farbe. Der perfekte Knoblauch sollte goldbraun sein und nicht schwarz, da Letzteres unangenehm schmeckt. Falls dies geschieht, beginne einfach mit frischem Öl und Knoblauch, um den unerwünschten Geschmack zu vermeiden.

Weitere Geschmacksrichtungen

Falls du auf der Suche nach zusätzlichen Aromen bist, kannst du frisch geriebenen Parmesan über die fertige Pfanne streuen. Dies fügt eine salzige, umami-reiche Note hinzu, die wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert. Auch geröstete Pinienkerne oder Mandeln bieten eine schöne Knusprigkeit und heben den mediterranen Charakter des Gerichts weiter hervor.

Ein anderer interessanter Ansatz wäre, etwas Balsamico-Glasur vor dem Servieren über das Gericht zu träufeln. Der süß-saure Kontrast passt hervorragend zu Brokkoli und Feta. Eine Prise Chili-Flocken kann ebenfalls für diejenigen, die es gerne würzig mögen, eine angenehme Schärfe hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Brokkoli durch gefrorenen ersetzen?

Ja, du kannst gefrorenen Brokkoli verwenden. Beachte jedoch, dass die Garzeit möglicherweise etwas länger ist.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Du kannst die Brokkoli Pfanne im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Erwärme sie einfach in der Mikrowelle oder Pfanne.

→ Kann ich diesen Rezept vegan machen?

Ja, ersetze den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative oder lasse ihn ganz weg.

→ Welche Beilagen passen zu dieser Pfanne?

Sie passt hervorragend zu Quinoa, Reis oder einfach frischem Baguette.