Abendessen mit Ofengemüse und Feta

Name: Abendessen mit Ofengemüse und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 Paprika (rot); 1 Paprika (gelb); 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 200 g Feta-Käse; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter deluxe

Ich liebe es, abends ein einfaches, aber köstliches Gericht zuzubereiten, und dieses Abendessen mit Ofengemüse und Feta ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten, die im Ofen geröstet werden, bringt so viel Geschmack und gute Aromen in die Küche. Der cremige Feta rundet das Ganze ab und macht das Essen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Es ist perfekt, um mit Freunden oder der Familie zu teilen, und verlangt keine aufwendige Zubereitung.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:46:20.813Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Ofengemüse zubereitet habe. Es war wie ein Abenteuer, verschiedene Gemüse zu kombinieren und damit zu experimentieren. Ich fand heraus, dass die richtige Würzung der Schlüssel zum Erfolg ist. Die Kombination von Oregano, Thymian und einem Schuss Olivenöl macht wirklich den Unterschied.

Ein kleiner Tipp für das perfekte Ofengemüse: Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zuzuschneiden, damit es gleichmäßig gart. Am Ende, wenn alles fertig ist, vermische ich das gebratene Gemüse mit zerbröckeltem Feta für einen cremigen Kontrast. Es ist einfach köstlich und befriedigend!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielfältige Gemüseauswahl für eine bunte Mahlzeit
Cremiger Feta, der das Gericht verfeinert
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für den Feierabend

Die Rolle der Zutaten

Das verwendete Gemüse sorgt nicht nur für eine ansprechende Farbvielfalt auf dem Teller, sondern trägt auch zu unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen bei. Zucchini bringt eine saftige Konsistenz, während die Paprika eine süßliche Note hinzufügt. Auberginen haben eine cremige Textur, die beim Rösten noch intensiver wird. Diese Vielfalt ist entscheidend, um ein rundum befriedigendes Gericht zu schaffen, das sowohl die Augen als auch den Gaumen anspricht.

Feta-Käse ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern auch ein hervorragender Kontrast zur Süße des Ofengemüses. Die Salzigkeit und Cremigkeit des Fetas sorgen für eine perfekte Balance und verbessern das Mundgefühl des Gerichts. Achte darauf, Feta von guter Qualität zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Du kannst auch anderen Käse verwenden, wie Ziegenkäse, für eine andere Geschmacksrichtung, allerdings wird sich die Textur etwas verändern.

Zubereitung und Backen

Um das Gemüse gleichmäßig zu garen, ist es wichtig, die Stücke in ähnlichen Größen zu schneiden. Ich empfehle, etwa 2-3 cm große Würfel zu verwenden. So erreichen die Gemüse beim Rösten eine optimale Karamellisierung an den Rändern, was die Aromen verstärkt. Nach 30 Minuten Backzeit sollte das Gemüse goldbraun und zart sein. Behalte es jedoch im Auge, da Backöfen unterschiedlich regulieren. Ein weiteres Indiz für die Fertigstellung ist, wenn die Ränder des Gemüses anfänglich zu bräunen beginnen.

Das Hinzufügen des Fetas am Ende des Backvorgangs ist strategisch wichtig. Dies gewährleistet, dass der Käse nicht austrocknet und seine cremige Textur behält. Während der letzten 10 Minuten des Backens kann der Feta einfach auf das Gemüse gekrümelt werden. Dadurch wird er leicht erhitzt und schmilzt teilweise, wodurch sich seine Aromen perfekt im Rest des Gerichts entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Abendessen mit Ofengemüse und Feta benötigst:

Zutaten

2 Zucchini
1 Paprika (rot)
1 Paprika (gelb)
1 Aubergine
1 rote Zwiebel
200 g Feta-Käse
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Abendessen zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Zucchini, Paprika und Aubergine in gleichmäßige Würfel. Die rote Zwiebel in dünne Spalten schneiden.

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C).

Gemüse würzen

Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl, Oregano, Thymin, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.

Gericht backen

Verteile das Gemüse auf einem Backblech und backe es im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten, bis es goldbraun und zart ist.

Feta hinzufügen

Nimm das Blech aus dem Ofen und bröckle den Feta gleichmäßig über das geröstete Gemüse. Denke daran, ihn leicht mit den Händen zu zerkrümeln.

Servieren

Lass das Gericht für ein paar Minuten ruhen, dann serviere es warm. Guten Appetit!

Genieße dein fertiges Gericht!

Profi-Tipps

Du kannst auch andere Gemüsesorten verwenden, wie Karotten oder Brokkoli, je nach Saison und Vorlieben.

Variationen und Servierideen

Wenn du das Rezept anpassen möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten, Brokkoli oder Süßkartoffeln hinzufügen. Diese Gemüsearten bringen zusätzliche Süße und Nährstoffe. Achte darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da härteres Gemüse möglicherweise länger benötigt, um weich zu werden. Zudem könntest du das Gericht auch mit frischen Kräutern, wie Basilikum oder Petersilie, garnieren, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.

Das Ofengemüse lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Serviere es zu Quinoa oder Couscous für eine vollwertige Mahlzeit oder genieße es als Beilage zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch. Wenn du es einfach nur als snackartige Vorspeise servierst, kannst du kleine Portionen auf geröstetem Brot anrichten – das bringt einen zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Ofengemüse mit Feta lässt sich gut aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Erwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen, bis es durchgehend heiß ist. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu erhitzen, da es sonst an Konsistenz verlieren könnte.

Für eine langanhaltende Lagerung kannst du das Gericht auch einfrieren. Portioniere es in geeignete Behälter und stelle sicher, dass du genügend Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren lässt. Das Gemüse kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wenn du es wieder auftauen möchtest, lasse es am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es erwärmst. So bleibt der Geschmack und die Textur weitestgehend erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, da es nur Gemüse und Feta enthält.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetze den Feta durch eine pflanzliche Alternative oder lasse ihn einfach weg.

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse schneiden und die Gewürze bereits im Voraus mischen. Bereite es dann einfach im Ofen zu, wenn du bereit bist zu essen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das Gericht kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.