Zitronenkuchen mit Magerquark

Name: Zitronenkuchen mit Magerquark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Magerquark; 200 g Zucker; 3 Eier; 150 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Prise Salz; 100 ml Sonnenblumenöl; 100 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Magerquark ist eine erfrischende und saftige Leckerei, die perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:57:33.563Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Der Magerquark sorgt für eine saftige Konsistenz und bringt eine angenehme Frische durch den Zitronengeschmack.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischende Zitronennoten, die den Gaumen beleben
Saftige Textur durch die Verwendung von Magerquark
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Saftigkeit

Zitronenkuchen mit Magerquark vereint die erfrischende Säure der Zitrone mit der cremigen Textur des Magerquarks. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern macht den Kuchen auch besonders saftig. Der Einsatz von Magerquark reduziert den Fettgehalt, ohne dass der Genuss leidet, und ist somit eine wunderbare Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Die Verwendung von frischen Zitronen für Saft und Schale bringt eine unvergleichliche Frische in den Kuchen. Dies hebt das Aroma auf ein neues Level und macht jeden Biss zu einem Erlebnis. Die Zitrone sorgt nicht nur für einen erfrischenden Geschmack, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile - sie ist reich an Vitamin C und Antioxidantien.

Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und benötigt keine besonderen Backkünste. Mit nur wenigen Zutaten und einer übersichtlichen Anleitung gelingt der Kuchen jedem, ob Anfänger oder Kochprofi. Der Kuchen eignet sich hervorragend für Nachmittagskaffee, als Dessert nach dem Essen oder sogar für festliche Anlässe.

Darüber hinaus kann der Kuchen leicht variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel einige Beeren oder Nüsse hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten. Auch die Glasur kann nach Belieben angepasst werden, sodass Sie Ihre persönliche Note einbringen können.

Geselligkeit und Genuss

Zitronenkuchen mit Magerquark ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderbarer Begleiter für gesellige Stunden. Ob bei einem Kaffeekränzchen mit Freunden oder bei einem Familienfest, dieser Kuchen kommt immer gut an. Seine hellen, einladenden Farben und der frische Duft ziehen die Gäste magisch an.

Servieren Sie den Kuchen mit einem kleinen Klecks Schlagsahne oder einem Löffel Joghurt, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Machen Sie ihn zum Star Ihres nächsten Buffets und überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser leckeren und gesunden Variante eines klassischen Kuchens.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Magerquark
200 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Prise Salz
100 ml Sonnenblumenöl

Für die Glasur

100 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel den Magerquark, Zucker und Eier gut vermischen. Fügen Sie das Öl, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Quarkmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Zitronenglasur überziehen und servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgebackenen Zitronenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dies sorgt für eine bessere Vermischung und ein gleichmäßigeres Backergebnis. Außerdem empfiehlt es sich, die Backform gut einzufetten oder mit Backpapier auszulegen, damit der Kuchen nach dem Backen problemlos herausgenommen werden kann.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht, sollte der Ofen bereits vor dem Backen vorgeheizt werden. Ein Zahnstocher-Test ist eine bewährte Methode, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken.

Variationen des Rezepts

Für einen zusätzlichen Fruchtgeschmack können Sie Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Stücke von frischen Äpfeln in den Teig einarbeiten. Diese Früchte harmonieren hervorragend mit der Zitrone und verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note. Alternativ können Sie auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzufügen, um dem Kuchen mehr Textur zu verleihen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Glasur zu variieren. Statt einer einfachen Zitronenglasur können Sie auch eine Schokoladenglasur oder einen Zuckerguss mit Orangenaroma ausprobieren. Diese Variationen machen den Zitronenkuchen noch vielseitiger und bieten für jeden Geschmack etwas.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zitronenkuchen mit Magerquark bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch. Lagern Sie ihn am besten im Kühlschrank, um seine Saftigkeit zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er wieder etwas weicher wird.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, damit er keine Gefrierbrand bekommt. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur des Kuchens beeinflussen kann.

→ Kann ich den Magerquark durch einen anderen Quark ersetzen?

Ja, Sie können auch normalen Quark verwenden, aber der Kuchen wird dadurch etwas reichhaltiger.