Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150 g Naturjoghurt; 1 EL Senf; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnelle Lieblingsrezepte

Ich liebe es, in der Küche kreative und gesunde Gerichte zu zaubern, besonders wenn es schnell gehen muss. Dieser Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur in 10 Minuten zubereitet, sondern auch unglaublich erfrischend und sättigend. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, cremigem Joghurt und überraschenden Gewürzen macht ihn zu einem perfekten Snack oder leichtem Mittagessen. Probiert ihn aus und erlebt, wie einfach und schmackhaft eine gesunde Küche sein kann!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:49:34.824Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diesen Eiersalat mit Jogurt ausprobiert habe. Ich hatte nur eine kurze Zeit zum Essen und wollte etwas Schnelles und Leckeres zubereiten. Die Kombination aus frischen Eiern und Joghurt überraschte mich mit seiner Frische und Cremigkeit. Ich war begeistert, wie wenige Zutaten nötig sind, um ein so schmackhaftes Gericht zu kreieren!

Ein kleiner Tipp: Verwende frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie für einen zusätzlichen Geschmackskick. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern heben auch die Aromen des Eiersalats hervor. Egal, ob als Sandwichfüllung oder pur, dieser Eiersalat gehört zu meinen Favoriten!

        Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Frischer Geschmack dank Joghurt und Kräutern
Vielseitig einsetzbar: perfekt für Sandwiches oder als Dip

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Endresultat des Eiersalats. Besonders der Naturjoghurt trägt nicht nur zur Cremigkeit bei, sondern bringt auch eine leichte Frische ins Spiel. Achten Sie darauf, einen hochwertigen, ungesüßten Joghurt zu verwenden. So bleibt der salzige Geschmack der Eier im Vordergrund und harmoniert perfekt mit den verwendeten Kräutern. Alternativ kann griechischer Joghurt verwendet werden, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.

Die frischen Kräuter, wie Schnittlauch oder Petersilie, sind nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch optisch ein Highlight. Sie sorgen für Frische und eine angenehme grüne Farbe im Gericht. Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack; getrocknete Kräuter sind weniger intensiv und können das Gesamtbild negativ beeinflussen.

Zubereitungstipps

Beim Schneiden der hartgekochten Eier empfiehlt es sich, ein scharfes Messer zu verwenden, um saubere Stücke zu erhalten, die nicht zerfallen. Ich schneide die Eier meist zuerst in Hälften und dann in kleine Würfel, um die Stücke gleichmäßig im Salat zu verteilen. Achten Sie darauf, die Eier erst nach dem Abkühlen zu schneiden, da sie sonst zerbrechen können und die Konsistenz des Salats beeinträchtigen.

Die Joghurtmischung sollte gut verrührt werden, sodass die Zutaten eine homogene Masse bilden. Wenn der Salat zu dick scheint, können Sie einen Schuss Milch oder zusätzliches Joghurt unterrühren. So提高 die Cremigkeit ohne die Anzahl der Kalorien erheblich zu erhöhen.

Serviervorschläge und Variationen

Der Eiersalat ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Besonders als Füllung für Sandwiches oder Wraps bietet er sich an. Ich empfehle, Vollkornbrot oder Tortillas für eine gesunde Alternative zu wählen. Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie zusätzlich frisches Gemüse oder Avocado hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.

Eine interessante Variante des Eiersalats wäre, ihn mit zusätzlichen Zutaten wie geräuchertem Lachs oder Kapern zu verfeinern. Diese zusätzlichen Aromen bringen einen neuen Twist und machen den Salat noch spannender. Vergessen Sie nicht, den Eiersalat im Kühlschrank zu lagern, wo er in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch bleibt.

Zutaten

Zutaten:

Die Zutaten für den Eiersalat

4 hartgekochte Eier
150 g Naturjoghurt
1 EL Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier unter kaltem Wasser abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Stücke schneiden.

Salatmixen

In einer Schüssel den Naturjoghurt, Senf und Honig gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier hinzugeben

Die geschnittenen Eier vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, sodass sie nicht zerfallen.

Anrichten

Den Eiersalat auf einem Teller anrichten und mit frisch gehackten Kräutern garnieren. Nach Belieben auch als Sandwich oder Wrap servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch ein paar kleine Stücke von Gewürzgurken oder Paprika hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Eiersalats zu bewahren, sollte dieser in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt in der Regel etwa zwei Tage. Es ist wichtig, die Konsistenz und den Geruch vor dem Verzehr zu überprüfen, da Joghurt mit der Zeit wässrig werden kann.

Falls Sie große Mengen zubereiten, können Sie die Zutaten auch einzeln vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammenmixen. So bleibt der Salat frisch und knackig. Hartgekochte Eier hingegen lassen sich wunderbar vorbereiten und bleiben im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Fehlerbehebung

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Eiersalat ist die Übermischung der Zutaten. Das kann dazu führen, dass die Eier zerfallen und der Salat eine unattraktive Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, die Eier nur sanft unterzuheben, um die Stücke ganz zu erhalten.

Sollte der Salat zu salzig geraten sein, können Sie etwas mehr Joghurt oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Dies hilft, den salzigen Geschmack zu neutralisieren und bringt gleichzeitig eine frische Note in das Gericht.

Gesunde Anpassungen

Um den Eiersalat noch gesünder zu gestalten, können Sie die Menge an Joghurt reduzieren und stattdessen Avocado für eine cremige Textur hinzufügen. Dies erhöht die gesunden Fette und macht den Salat nährstoffreicher.

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von griechischem Joghurt statt herkömmlichem Joghurt, was die Proteinmenge erhöht und die Zubereitung einer gehaltvollen Mahlzeit fördert. Außerdem können Sie verschiedene Gewürze wie Paprika oder Curry hinzufügen, um damit neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat vorbereiten?

Ja, Sie können den Eiersalat bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Das Rezept ist sehr flexibel. Sie können auch Mais, Erbsen oder Oliven hinzufügen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste sollten innerhalb von 2 Tagen gegessen werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welcher Joghurt eignet sich am besten?

Verwenden Sie am besten einen Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz für den frischesten Geschmack.