Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Butter zum Braten; Marmelade nach Wahl

Hervorgehoben unter: Kuchenkunst

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen, die im Handumdrehen zubereitet sind. Mit einer reichhaltigen Marmelade belegt, werden sie zu meinem perfekten Frühstück. Diese Pfannkuchen sind sowohl fluffig als auch leicht, und sie bringen mir jedes Mal ein Lächeln ins Gesicht. Besonders wenn sie warm serviert werden, sind sie ein Genuss, der jede müde Seele aufweckt. Lassen Sie uns also gemeinsam in die Welt der köstlichen Pfannkuchen eintauchen!

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T14:52:21.854Z

Ich erinnere mich an die ersten Pfannkuchen, die ich in meiner Kindheit gemacht habe, und bin immer wieder von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Diese Pfannkuchen sind auch eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Marmelade zu verwenden! Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Marmeladensorten, was jedes Mal ein anderes Geschmackserlebnis bringt.

Meine Geheimwaffe für extra fluffige Pfannkuchen ist, das Eiweiß separat zu schlagen und erst kurz vor dem Backen unter den Teig zu heben. Diese Methode sorgt dafür, dass die Pfannkuchen himmlisch leicht und luftig werden. Ich finde, dass ein Spritzer Zitrone in den Teig auch eine erfrischende Note hinzufügt!

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Leckere Kombination aus fluffigem Teig und süßer Marmelade
Ein tolles Frühstück für die ganze Familie oder einfach nur für sich selbst
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für einen energievollen Start in den Tag

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der Pfannkuchen. Das Mehl sorgt für die Struktur, während der Zucker eine süße Note hinzufügt und die Oberfläche beim Braten leicht karamellisiert. Ich empfehle, Typ 550 Mehl zu verwenden, da es eine gute Balance zwischen Luftigkeit und Stabilität bietet.

Die Eier sind nicht nur für die Bindung wichtig, sondern sie sorgen auch für die erforderliche Feuchtigkeit und Luftigkeit. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden – das unterscheidet einen großartigen Pfannkuchen von einem durchschnittlichen. Eine gute Methode, um die Frische der Eier zu überprüfen, ist der Wassertest: Frische Eier sinken, während alte Eier schwimmen.

Techniken für perfekte Pfannkuchen

Beim Vermengen des Teigs ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Übermäßiges Rühren kann das Gluten aktivieren und die Pfannkuchen zäh machen. Mischen Sie einfach die trockenen und flüssigen Zutaten, bis Sie eine homogene Masse haben, und lassen Sie den Teig ruhen. Dies gibt dem Gluten Zeit, sich zu entspannen, was zu einer fluffigeren Textur führt.

Ein weiteres Geheimnis ist die Kontrolle der Temperatur beim Braten. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze und passen Sie diese an, wenn Sie die ersten Pfannkuchen braten. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ein guter Indikator ist, dass sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie sie umdrehen.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Butter zum Braten
Marmelade nach Wahl

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Grundlage für Ihre Pfannkuchen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Eischnee schlagen

Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Pfannkuchenteig heben.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die fertig gebackenen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit Marmelade nach Wahl servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Früchte oder einen Spritzer Vanilleextrakt in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Es gibt zahlreiche Variationen, um Ihren Pfannkuchen neuen Schwung zu verleihen. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Vanilleextrakt zum Teig hinzu, um eine subtile Süße zu erzeugen. Auch Zimt kann eine wunderbare Note hinzufügen, besonders in Kombination mit äpfeliger Marmelade. Für eine proteinreichere Version können Sie einen Teil des Mehls durch Haferflocken oder Mandelmehl ersetzen.

Wenn Sie die Pfannkuchen gesundheitsbewusster gestalten möchten, kann Kokosnussmilch anstelle von Kuhmilch verwendet werden. Dies verleiht den Pfannkuchen einen leichten Kokosgeschmack und eine cremige Textur. Vegan oder laktosefrei? Nutzen Sie pflanzliche Eierersatzprodukte wie Chia- oder Leinsamen-Ei, um den Teig zusammenzuhalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, lassen sich diese hervorragend aufbewahren. Kühlen Sie die Pfannkuchen nach dem Braten auf einem Gitter aus, um ein Durchweichen zu vermeiden. Danach können Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu einem Monat im Gefrierfach einfrieren. Achten Sie darauf, sie mit Backpapier zwischen den Schichten zu trennen, um ein Aneinanderkleben zu verhindern.

Zum Aufwärmen können die gefrorenen oder gekühlten Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle auf mittlerer Stufe für etwa 30 Sekunden aufgewärmt werden. Alternativ können Sie sie im Toaster oder bei niedriger Hitze in der Pfanne aufwärmen. So bleiben sie schön knusprig und frisch, während sie gleichzeitig ihren köstlichen Geschmack bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rühren Sie ihn vor dem Backen leicht um.

→ Welche Marmelade passt am besten zu diesen Pfannkuchen?

Das hängt ganz von Ihrem Geschmack ab! Himbeer-, Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade sind beliebte Optionen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Sie können die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie einfach das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.