Coole Rezepte für schnelle Feierabende

Name: Coole Rezepte für schnelle Feierabende
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 250g Brokkoli; 200g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; 200g Reis; 400ml Gemüsebrühe; 1 TL Kurkuma

Hervorgehoben unter: Schnelle Lieblingsrezepte

Ich liebe es, nach einem langen Arbeitstag schnell etwas Leckeres zuzubereiten. Diese Rezepte sind nicht nur einfach und schnell, sondern auch perfekt, um den Feierabend mit Freunden oder Familie zu genießen. Egal, ob es ein unkompliziertes Abendessen oder ein Snack für gesellige Runden ist, ich habe stets etwas im Ärmel, um den Abend unvergesslich zu machen. Mit frischen Zutaten und kreativen Ideen werden diese Gerichte jeden begeistern und dafür sorgen, dass der Feierabend perfekt gelingt.

Erstellt von

Inga Thomsen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:28:12.307Z

Ich erinnere mich an einen besonderen Abend, als ich unerwarteten Besuch bekam. Anstatt den Abend zu ruinieren, habe ich schnell improvisiert. Mit ein paar frischen Zutaten und einem einfach zu befolgenden Rezept konnte ich ein schmackhaftes Abendessen kreieren, das alle begeistert hat.

Diese Rezepte sind das Ergebnis meiner Erfahrungen, die mir gezeigt haben, dass man auch mit wenig Zeit und Aufwand ein köstliches Gericht zaubern kann. Eine gute Vorbereitung und die Wahl der richtigen Zutaten erleichtern alles und sorgen für ein geschmackvolles Erlebnis.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einfach zuzubereiten, sogar unter Zeitdruck
Vielseitig und anpassbar an verschiedene Geschmäcker
Perfekt für gesellige Abende mit Freunden
Schnelle Zubereitung, die keinen Stress verursacht

      

Die Auswahl der Zutaten

Die Frische der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achte darauf, dass das Hähnchenbrustfilet von höchster Qualität ist, denn es wird die Hauptkomponente deines Abendessens. Wenn du frisches Kotelett oder sogar Bio-Hähnchenfilet verwenden kannst, wird dies den Geschmack erheblich verbessern. Für das Gemüse sind knackige Kirschtomaten und ein leuchtend grüner Brokkoli ideal. Diese Zutaten ziehen nicht nur Blick auf sich, sondern bringen auch wichtige Nährstoffe in das Gericht.

Beim Kochen kann die Auswahl von Olivenöl als Fett entscheidend sein. Verwende ein kaltgepresstes, hochwertiges Olivenöl, um das Aroma deiner Speisen zu intensivieren. Alternativ kannst du auch ein Pflanzenöl verwenden, aber die gesunden Fette und der tolle Geschmack von Olivenöl sind hier unschlagbar. Ein Spritzer Zitrone zum Schluss bringt zusätzlich Frische und hebt die Aromen des Hähnchens und des Gemüses hervor.

Zubereitungstipps

Wenn du das Hähnchen anbrätst, achte darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, um ein Anhaften zu verhindern. Bei mittlerer Hitze braten lässt das Hähnchen gleichmäßiger garen. Solltest du bemerken, dass das Hähnchen am Pfannenboden kleben bleibt, reduziere die Hitze leicht und gib einen weiteren Schuss Olivenöl hinzu, um das Risiko zu minimieren. Nach 7-10 Minuten sollte das Hähnchen eine goldbraune Farbe annehmen.

Das Gemüse ist eine Schlüsselzutat für Farbe und Geschmack. Brokkoli sollte nicht zu lange garen, damit er seine leuchtende Farbe behält und knackig bleibt. Etwa 4-5 Minuten sind ausreichend, bevor du die Kirschtomaten hinzufügst, die nur kurz durchwärmen sollten. So bleibt das Gemüse bissfest und gesund. Wenn du magst, kannst du am Ende etwas geriebenen Parmesan über das fertige Gericht streuen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.

Zutaten

Für die Hauptspeise:

400g Hähnchenbrustfilet
250g Brokkoli
200g Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Für die Beilage:

200g Reis
400ml Gemüsebrühe
1 TL Kurkuma

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Brokkoli in kleine Röschen teilen und Kirschtomaten halbieren. Nach etwa 10 Minuten das Gemüse in die Pfanne geben und mit anbraten.

Reis kochen

In einem anderen Topf den Reis mit Gemüsebrühe und Kurkuma zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Servieren

Das Hähnchen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und den Reis daneben servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Die Vielfalt von diesem Gericht eröffnet auch viele Möglichkeiten zur Anpassung. Anstelle von Hähnchenbrust kannst du Putenbrust oder sogar Tofu für eine vegetarische Variante verwenden, während die Zubereitung nahezu identisch bleibt. Verwende ca. 300g Tofu, der gut gepresst und anschließend in Würfel geschnitten wird. Brate diesen in der Pfanne bis er goldbraun ist, was etwa 10 Minuten dauert.

Du kannst auch mit Gerichten und Beilagen variieren. Süßkartoffeln geben eine süße Note, die hervorragend mit dem herzhaften Gemüse harmoniert. Koche die Süßkartoffeln parallel zum Reis und zerdrücke sie leicht, bevor du alles anrichtest. Eine andere Idee wäre, statt Reis Quinoa zu verwenden, die zusätzliche Proteine und ein nussiges Aroma bietet.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, ist das Gericht einfach aufzubewahren. Lagere die ungegessenen Teile in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Du kannst die Komponenten auch getrennt lagern, um eine spätere, schnellere Wiedererwärmung zu ermöglichen. Achte darauf, dass du das Hähnchen beim Erwärmen langsam bei geringer Hitze machst, um ein Trockenwerden zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit bieten sich auch Gefrieroptionen an. Teile die restlichen Portionen in Einzelbehälter und friere sie ein. Diese können bis zu einem Monat lagerbar sein. Beim Aufwärmen im Ofen kannst du einen Spritzer Wasser hinzufügen, um das Gericht wieder saftig zu machen. So hast du im Handumdrehen ein schnelles und leckeres Abendessen parat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen Tofu oder Seitan verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Du kannst verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze nach deinem Geschmack wählen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht maximal 2 Tage. Erwärmt es gründlich vor dem Servieren.

→ Kann ich die Menge für mehr Portionen anpassen?

Ja, du kannst die Zutatenmenge einfach vervielfachen, achte jedoch darauf, die Pfanne nicht zu überladen.